고추장아찌는 풋고추나 청양고추를 간장·식초·설탕을 섞은 장물에 절여 만드는 간단한 밑반찬입니다. 보관만 잘하면 1년 이상 두고 먹을 수 있어서 인기가 많은 저장 반찬인데요, 끓이지 않고도 만들 수 있어 생각보다 훨씬 쉽습니다. 이 글에서는 고추장아찌 황금비율부터 아삭하게 만드는 핵심 방법, 보관기간, 청양고추로 담그는 레시피까지 한번에 알려드리겟습니다. 고추장아찌 황금비율고추장아찌를 맛있게 담그려면 간장물의 비율이 가장 중요합니다. 가장 많이 쓰는 기본 비율은 간장 물 식초 설탕을 1대1대1대0.5~1 정도로 맞추는 방식인데요. 예를들어 청양고추 500~600g 기준으로 간장 2컵, 물 2~3컵, 식초 1~2컵, 설탕 1~1.5컵 정도면 짜지 않으면서도 달콤새콤한 맛이 납니다. 매운맛을 줄이고 싶으면 ..