깻잎장아찌 만드는법은 간장, 물, 설탕, 식초를 1:1:1:1 비율로 섞으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표 밑반찬이에요. 생깻잎이나 데친 깻잎으로 만들 수 있고 냉장고에 두고두고 먹을 수 있어서 좋답니다. 이 글에서는 기본 레시피부터 생으로 만드는 방법, 데쳐서 만드는 방법, 오래 보관하는 요령까지 자세히 알려드리겠습니다. 간장 깻잎장아찌 만드는법 가장 기본이 되는 깻잎장아찌 레시피로 간장, 물, 설탕, 식초를 1:1:1:1 비율로 쓰면 실패할 확률이 거의 없어요. 설탕 양은 입맛에 맞게 70~100% 정도로 줄여도 맛이 크게 떨어지지 않구요. 깻잎 100장 기준으로 준비물을 보면 진간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵이 필요해요. 여기에 마늘 슬라이스랑 청양고추, 통깨를 약간 넣어주..