고추장 담그는법은 우리 집 입맛에 맞는 건강한 장을 만들 수 있어서 요즘 다시 인기를 끌고 있습니다. 찹쌀과 엿기름을 활용한 전통 방식부터 바쁜 분들을 위한 초간단 레시피까지 다양한데요, 재료 비율만 잘 맞추면 누구나 쉽게 도전할 수 있어요. 이 글에서는 고추장 담그는법의 핵심 노하우와 실패없이 만드는 비법을 알려드리겠습니다. 고추장 담그는법 찹쌀찹쌀고추장은 일반 고추장보다 쫀득하고 윤기가 흐르는게 특징입니다. 찹쌀을 하룻밤 충분히 불린 다음 찜기에 쪄서 고슬고슬한 밥을 만드는게 첫 단계에요. 찹쌀밥이 완성되면 식혀서 고운 고춧가루와 메주가루를 섞어주세요. 여기에 천일염과 조청을 넣고 골고루 치대듯이 섞으면 기본 반죽이 완성됩니다. 간은 소금과 조청으로 맞추는데, 처음엔 조금 싱겁게 하고 나중에 보충하..