la갈비 양념은 간장과 설탕, 배즙의 비율만 잘 맞추면 집에서도 식당 못지않은 맛을 낼 수 있어요. 오늘은 고기 1kg 기준으로 실패없는 황금레시피와 재우는 방법, 정확한 양념 비율까지 모두 알려드릴게요. 이 글에서는 la갈비 양념 맛있게 하는법을 자세히 알려드리겠습니다. la갈비 양념 황금레시피 고기 1kg을 기준으로 양념을 만들때 가장 중요한건 간장과 배의 비율이에요. 진간장 90ml에 맛술 50ml, 물 50ml를 넣고 흑설탕 2큰술과 물엿 2큰술을 섞어주세요. 여기에 다진 마늘 1.5큰술, 참기름 1.5큰술을 넣고 갈은 배나 배즙 100ml정도 넣으면 기본 양념이 완성돼요. 생강가루랑 후춧가루는 약간만 넣고, 매운걸 좋아하시면 청양고추 1~2개 정도 다져 넣으면 더 맛있답니다. 배나 양파..

가지볶음은 여름철 대표 반찬으로 간장과 굴소스만 있으면 누구나 쉽게 만들수 있는 요리에요. 그런데 잘못하면 물컹거리고 맛도 밍밍해서 실패하기 쉬운게 또 가지볶음이죠. 제대로 된 소금 절이기와 센불 볶기만 알면 쫄깃하고 감칠맛 나는 밥도둑 반찬이 완성됩니다. 이 글에서는 가지볶음 황금레시피와 백종원 스타일, 물컹거리지 않는 비법까지 모두 알려드리겠습니다. 가지볶음 황금레시피기본 황금레시피는 가지 2~3개 기준으로 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕이나 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름과 통깨 약간이 들어가요. 먼저 가지를 길쭉하게 썰어서 준비하고, 소금 0.5큰술 정도 뿌려서 10~20분쯤 절여주세요. 이렇게하면 수분이랑 쓴맛이 빠져나가서 훨씬 맛있어져요. 절인 가지는 손으로 꾹꾹 짜서 물기를..

고추장 멸치볶음은 매콤달콤한 양념에 바삭한 멸치를 버무린 밥도둑 반찬으로 40~60대 분들의 어린시절 추억이 담긴 밑반찬이기도 합니다. 하지만 너무 오래 볶으면 딱딱해지고 양념이 질퍼지면 냉장보관시 식감이 떨어질수 있어요. 이 글에서는 고추장 멸치볶음을 부드럽고 바삭하게 만드는 비법과 황금레시피를 알려드리겠습니다. 고추장 멸치볶음 재료 준비하기고추장 멸치볶음에 사용되는 멸치는 크기에 따라 식감이 완전히 달라지는데요. 잔멸치를 사용하면 부드럽고 아이들도 먹기 좋지만, 중멸치나 가이리 크기의 멸치를 쓰면 씹는 맛이 훨씬 풍부해서 어른들 입맛에 딱 맞습니다. 멸치 선택 기준잔멸치 약 60g(2컵 정도) - 부드러운 식감중멸치 80~150g - 쫄깃한 식감 양념 재료(2~3인분)고추장 1~2큰술간장 0.5~1..

고추장아찌는 풋고추나 청양고추를 간장·식초·설탕을 섞은 장물에 절여 만드는 간단한 밑반찬입니다. 보관만 잘하면 1년 이상 두고 먹을 수 있어서 인기가 많은 저장 반찬인데요, 끓이지 않고도 만들 수 있어 생각보다 훨씬 쉽습니다. 이 글에서는 고추장아찌 황금비율부터 아삭하게 만드는 핵심 방법, 보관기간, 청양고추로 담그는 레시피까지 한번에 알려드리겟습니다. 고추장아찌 황금비율고추장아찌를 맛있게 담그려면 간장물의 비율이 가장 중요합니다. 가장 많이 쓰는 기본 비율은 간장 물 식초 설탕을 1대1대1대0.5~1 정도로 맞추는 방식인데요. 예를들어 청양고추 500~600g 기준으로 간장 2컵, 물 2~3컵, 식초 1~2컵, 설탕 1~1.5컵 정도면 짜지 않으면서도 달콤새콤한 맛이 납니다. 매운맛을 줄이고 싶으면 ..

고추장 담그는법은 우리 집 입맛에 맞는 건강한 장을 만들 수 있어서 요즘 다시 인기를 끌고 있습니다. 찹쌀과 엿기름을 활용한 전통 방식부터 바쁜 분들을 위한 초간단 레시피까지 다양한데요, 재료 비율만 잘 맞추면 누구나 쉽게 도전할 수 있어요. 이 글에서는 고추장 담그는법의 핵심 노하우와 실패없이 만드는 비법을 알려드리겠습니다. 고추장 담그는법 찹쌀찹쌀고추장은 일반 고추장보다 쫀득하고 윤기가 흐르는게 특징입니다. 찹쌀을 하룻밤 충분히 불린 다음 찜기에 쪄서 고슬고슬한 밥을 만드는게 첫 단계에요. 찹쌀밥이 완성되면 식혀서 고운 고춧가루와 메주가루를 섞어주세요. 여기에 천일염과 조청을 넣고 골고루 치대듯이 섞으면 기본 반죽이 완성됩니다. 간은 소금과 조청으로 맞추는데, 처음엔 조금 싱겁게 하고 나중에 보충하..

된장찌개 황금레시피는 한국인의 밥상에서 빼놓을수 없는 구수한 국물요리로, 멸치육수와 된장 비율만 잘 맞추면 누구나 맛있게 끓일 수 있습니다. 집에서 간단하게 따라 할 수 있는 기본 레시피부터 백종원 스타일 고깃집 된장찌개까지, 이 글에서는 실패없이 맛있는 된장찌개 만드는법을 알려드리겠습니다. 된장찌개 황금레시피 기본 만들기 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 기본 된장찌개는 2~3인분 기준으로 누구나 따라하기 좋은 레시피예요. 멸치육수 800ml~1000ml 정도에 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 두부 1/2모를 준비하시면 돼요. 양념은 된장 수북이 2큰술과 쌈장 0.5큰술 정도면 충분하구요. 먼저 냄비에 물을 붓고 멸치랑 다시마를 넣어서 육수를 내주세요. 5~10분 정도 끓인다음 건..

된장찌개는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 국민 음식이지만, 막상 집에서 끓이면 맛이 제각각입니다. 좋은 된장과 육수, 재료 순서만 제대로 지키면 고깃집 못지않게 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 이 글에서는 된장찌개 맛있게 끓이는법과 황금레시피, 고깃집 스타일 비법을 알려드리겠습니다. 된장찌개 맛있게 끓이는법먼저 2인분 기준으로 필요한 재료를 준비합니다. 된장 2큰술에 고추장 0.3~0.5큰술, 감자 1개, 양파 반개, 애호박 3분의 1개, 두부 4분의 1모, 대파 1대, 청양고추 1개 정도면 충분합니다. 여기에 다진 마늘 반 큰술과 물 500~600ml 정도를 준비하면 되는데, 물 대신 멸치나 다시마 육수를 쓰면 훨씬 감칠맛이 좋아집니다. 끓이는 순서가 맛을 좌우하는데요, 감자나 무처럼 잘 익지 ..

겨울철이 되면 가장 먼저 생각나는 따뜻한 차가 바로 유자차죠. 비타민C가 레몬의 3배나 들어있어 감기 예방에도 좋고, 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워줘서 온 가족이 즐기기 좋은 건강차예요. 특히 제철 유자로 직접 유자청을 담가두면 설탕 양도 조절할 수 있고 훨씬 진한 풍미를 즐길수 있답니다. 이 글에서는 유자차 만드는법부터 효능, 보관방법까지 쉽게 알려드리겠습니다. 유자차 효능유자차의 효능은 생각보다 훨씬 다양해요. 특히 겨울철 건강관리에 많은 도움이 됩니다. 가장 대표적인건 역시 감기 예방이에요. 유자에는 비타민C가 엄청 풍부하게 들어있어서 면역력을 높여주는데 좋거든요. 레몬의 3배, 바나나의 10배나 된다고 하니까 정말 대단하죠? 게다가 구연산과 리모넨 성분이 목의 염증이나 기침을 완화시켜주니까 목감기..

추운 겨울철 따뜻하게 한 잔 마시면 몸도 마음도 녹아내리는 유자차, 맛도 좋지만 건강에도 도움이 되는 차로 많은 사랑을 받고 있습니다. 유자차는 비타민C가 레몬보다 3배나 많이 들어있어 감기 예방부터 피부 미용까지 다양한 효과를 보여준다고 알려져 있죠. 이 글에서는 유자차의 주요 효능 9가지와 주의해야 할 부작용, 그리고 올바른 섭취방법을 알려드리겠습니다. 유자차 효능 감기예방 유자차의 가장 대표적인 효능은 역시 감기 예방과 치료입니다. 유자에는 비타민C가 정말 풍부하게 들어있는데, 감의 2배, 레몬의 3배, 바나나의 무려 10배나 됩니다. 겨울철 환절기에 특히 더 필요한 영양소죠. 여기에 리모넨이라는 성분이 목의 염증과 기침을 완화시켜주는 효과까지 있어서 목감기에 걸렸을 때 마시면 정말 좋습니..

유자청 만들기는 생각보다 간단하지만 비율과 보관법만 잘 알아두면 겨울 내내 건강하고 맛있는 유자차를 즐길 수 있습니다. 특히 요즘 같은 환절기엔 비타민C가 풍부한 유자청 한 잔이 감기 예방에 딱이죠. 이 글에서는 유자청 만드는 황금비율부터 보관기간, 다양한 활용법까지 알려드리겠습니다. 유자청 만들기 황금비율유자청 만들기에서 가장 중요한 건 역시 유자와 설탕의 비율입니다. 기본은 1:1 비율인데요, 손질한 유자 1kg에 설탕 1kg을 넣으면 실패 없이 만들 수 있어요. 먼저 유자는 베이킹소다나 굵은 소금으로 깨끗이 문질러 씻은 다음 흐르는 물에 여러번 헹궈주세요. 겉껍질에 왁스나 이물질이 남아있으면 나중에 쓴맛이 날 수 있거든요. 유자를 반으로 자른 뒤 과육과 껍질을 분리하고, 씨는 최대한 다 제거해주는..